Sweet bar

místo: Praha - Vinohrady
autoři: Tereza Tejkalová, Lucia Gažiová, Michal Škrna
vizualizace: esté architekti

Zadání
Stávající cukrárna v parteru činžovního domu fungovala hned od začátku 90. let. V jejích prostorech má vzniknout nový koncept samoobslužného prodeje veganských dezertů s menším počtem míst k sezení. Zároveň sem bude přesunuta výroba sladkého sortimentu pro stávající veganská bistra Loving Hut a loving bistro.

Koncept
Návrh volně pracuje a rozvíjí tradiční cukrářské postupy a formy - sladké krémy na dortech, šlehačka, barevné posypy... vše ve volné interpertaci s abstraktním propsáním v interieru. Prostor je odlehčený, vzdušný... jako veganské dortíky a zmrzlina, zdravé ovocné saláty, smoothies. Interier je laděn neutrálně s použitím teplé světle šedé na terazzové podlaze, betonových stěrkách, malby v teplé bílobéžové doplněné světlým dveřem na mobiliáři. To vše s akcentem přesně navržené růžové barvy - neutrálnější světle lososový odstín prostor zatepluje, ale nepůsobí přeslazeně. Dominantní prvek celého prostoru je záměrně volně stojící samoobslužný bar umístěný kolmo na fasádu v největším poli klenby interieru, je zdůrazněn použitím rýhovaného obkladu v růžové barvě. Rozdělení placení a sweet baru umožnuje zákazníkům více času a klidu na výběr ze sortimentu, zároveň možnost prohlédnout si dezerty ze všech stran. Bar s placením slouží i pro objednávky „to go“ kávy nebo sladkostí, příležitostné sezení u něj zpříjemňuje čekaní. 3d profilovaná stěna pohrávající si s motivem krému na dortu tvoří bílé zářící pozadí za sweet barem, tím ještě zdůrazňuje jeho důležitost v prostoru. Převážně neutrální barevnost interieru vyvažuje nika, které je kompletně v růžové barvě včetně mobiliáře, vymezuje tak klidnější sezení a zároveň tvoří přechod mezi hlavním prostorem a výrobou. S tou je „propojená“ přes zmatnělou, mléčnou stěnu, která propouští světlo a propisuje v náznacích pohyb výroby, přitom ale neruší ani zákazníky ani cukráře. Nad vším se v prostoru vznáší organická svítidla z neonových trubic doplněná neonovými nápisy. Interiér postupně „mizí“ v nepřímo nasvícených klenbách ze zavěšených 3f lišt.